Puding Kentang Gula Jawa

Hai hai, jumpa lagi, di acara ciii luukk baaaa *apaan sih :p* gak gak hahaha, cuma mau cerita, ternyata gak tau kenapa komputer di kantor lagi-lagi ngadat gak bisa buat ngeblog 😦 so here I am, ngeblog lewat bb lagi deh. Abis sebel, udah ada 5 cerita yg pengen dipost tapi gak bisa-bisa. Apalagi akunya gaptek :p oke, balik ke judul. Jadi kemaren ini aku coba bikin puding, nyontek lagi dari blognya mba Hesti, dan hasilnya enak, walaupun masih kemanisan menurutku, padahal gulanya udah dikurangin dari resepnya. Tapi pudingnya beneran enak, lembut membelai lidah gitu :p Soo, silakan dicoba, berikut resepnya

Puding Kentang Gula Jawa

Bahan puding kentang :
200 gr kentang, kukus, haluskan dengan blender
150 gr gula pasir
1 butir telur utuh
2 butir kuning telur
11/2 sdm margarin, lelehkan
150 ml susu kental manis + 150 ml air
25 gr tepung terigu
25 gr tepung maizena
1/2 sdt vanilla ekstrak
Margarin untuk olesan loyang

Bahan puding gula jawa :
200 gr gula jawa, sisir, rebus dengan 50ml air, saring
600 ml santan kental atau 300 ml santan instan + 300 ml air
1/4 sdt garam
1 butir telur, kocok lepas
1 sachet agar-agar warna putih
3 lembar daun pandan

Cara membuat :
– Oles loyang persegi panjang ukuran 10x20x7cm dengan margarin agak tebal, sisihkan
– Kocok gula, telur, dan vanilla ekstrak dengan kecepatan tinggi sampai putih dan mengental
– Masukan kentang, larutan susu, margarin cair, kocok sampai rata dengen kecepatan rendah
– masukan tepung terigu, tepung maizena, kocok rata dengan kecepatan rendah
– Tuang adonan ke loyang, kukus selama 30 menit dengan api sedang, angkat
– Masukan santan ke larutan gula merah, dan garam, aduk rata
– Masukan telur, agar-agar aduk rata, saring, masukan pandan
– Masak dengan api kecil sambil diaduk perlahan dan konstan, buang buih / gelembung udara, waktu mendidih pertama, langsung matikan api
– Aduk-aduk sampai uap panas berkurang
– Tuang sedikit-sedikit keatas puding kentang, diamkan sampai hilang uap panasnya
– Simpan di kulkas semalaman agar mengeras, siap dinikmati

Gak terlalu ribet kan? Apalagi hari ini Nyo bawa pudingnya ke kantor, dan pada suka, waahhh jadi tambah seneng deh 😀

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s